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  • 校园厨房建设中需要配套的厨房设备清单

  • 时间:2019-03-26 10:32
  • 来源:本站
  • 作者:
  • :校园食堂存在的意义,是为师生和其他岗位的人员提供就餐需求。在面对学校食堂厨房建设时需要配套相关商用厨房设备。具体要配套哪些设备内容请看商用厨房工程味千寻小编的讲解;

    学校食堂厨房设备配套和餐饮单位中的酒楼厨房、饭店厨房、餐厅厨房篇配套设备大同小异。与其不同的是学校食堂厨房与前厅挨得紧凑,属半明档形式,在配套设备时,须符合明档要求。


    学校食堂厨房建设中我们以其功能布局区域进行设备配套,这几个必备的功能区域包括有主副食烹饪区,食材粗加工区以及碗具清洗消毒区等。所需设备如下;

    1、主副食烹饪区:

    由于学校食堂厨房为半明档形式,我们的设备配套首先选择明档设备,常见的包括单双头大炒炉,单头双尾,双头双尾小炒炉,单双头煲汤炉,以及电磁煎炉、电扒炉等明档设备。

    2、食材粗加工区:

    粗加工区是将采购的各种食材进行粗加工,然后送往主副食烹饪区,面点区进行食材精加工。该位置配套设备以功能性为主,包括切肉片机、清洗工作台、切菜机、以及货架等。

    3、碗具清洗消毒区:

    确保校园食堂的就餐安全,防范于未然,清洗消毒区是第一道关卡。为此需要配套的是自动洗碗机,洗碟机,完善的消毒系统需要搭配大型消毒柜、消毒台,方能满足日常供求。

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